mardi 3 décembre 2013

Focus Hongrie : Le Halászlé



La fameuse soupe de poisson hongroise obtenue à partir de poissons d’eau douce, et de carpe en particulier ; autour de Szeged, sa belle couleur vient du fameux paprika très cultivé dans la région ; remarquez que les morceaux de filets ont clairement été désarétés.Il s'agit d'une spécialité du sud de pays, des régions de Szeged et de Pécs.






Si la taille des marmites varie beaucoup, dans la région de Szeged, réputée pour sa soupe, les marmites sont évasées vers le haut et dans d’autres régions vers le bas.






 --- Recette---